F&B workshop

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Durant le mois de mars, les étudiants de première année de European Bachelor in Hotel & Tourism Management ont suivi un atelier portant sur les méthodes de dressage de table dans la brasserie de luxe, La Mascotte.
M. Pierre-Jean HAYES, ancien directeur F&B, les a accompagnés dans cette aventure, abordant avec eux les normes HACCP en restauration et les étapes de mise en place d’une salle de restaurant.
Sur le terrain, nos étudiants ont également saisi le sens de l’acronyme TEAM : Together Everyone Accomplishes More !