Atelier de dégustation de vins blancs

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Un atelier de dégustation de vins avec Mme Allison Zinder, le « Wine lab », sur « une sélection de vins blancs français (secs et moelleux) »,  a été réalisé pour les étudiants du CMH en novembre 2015.

Un atelier dispensé en français et anglais qui s’est principalement focalisé sur quatre types de vins blancs.

Mme Zinder a présenté un sauvignon blanc de la Vallée de la Loire, un Chardonnay du Beaujolais, un Côtes du Rhône blanc composé de plusieurs cépages typiques de la région (sémillon, sauvignon blanc, muscadelle).

Elle a expliqué le terme « minéral » dans les vins blancs, quelques accords mets et vins. La dégustation s’est terminée par un vin moelleux et liquoreux du Bordelais : le Monbazillac. Elle a fait découvrir ce qu’était le botrytis cinerea ou pourriture noble qui donne ce genre de vin moelleux.

Les étudiants ont largement préféré le Sauvignon blanc, et d’autre ont été attirés par le vin moelleux tel que le Monbazillac.